אוהבים פטריות? אז בטח תשמחו לדעת שמעבר לטעמם הטוב, יש להן גם סגולות מרפא חשובות.
לפני כשלושים שנה, כשהתחלתי את לימודי הבריאות שלי, הייתה גישה שלילית כלפי הפטריות ותועלתן היחידה נמדדה בהיותן אכילות או מסוכנות עד מוות. ואכן, מומחי התזונה התעלמו מהן לגמרי או התייחסו אליהם כנחותות או כטפיליות.
כיום היחס שונה לחלוטין, ופטריות סוף סוף זכו ליחס הוגן. היום פטריות נחשבות כמועילות וחשובות לבריאותנו. מעבר לכל, התגלה כי לחלק נכבד מפטריות המאכל הטעימות ביותר יש גם השפעות מחזקות על מערכת החיסון.
מומלץ לצרוך אותן לאחר הבישול, מכוון שהבישול מאפשר לגופנו לספוג את כל הנוטריינטים החיוניים שבפטרייה.
המרכיב המרכזי בבריאותנו הינו האיזון שבין הבסיסיות לחומציות. לפטריות יש השפעה חיובית שמאופיינת בבסיסיות נמוכה (בדם למשל). זאת אגב, גם ההשפעה של מיץ עשב חיטה. השילובים בין מזונות שמתאימים אחד לשני, מגביר את השפעותיהם. לכן, למי ששותה מיץ עשב חיטה של ארקנה, מומלץ במיוחד לשלב בתזונה מאכלי פטריות מבושלים.
ובזווית רוחנית יותר: לפטריות - השפעה טובה על יכולתנו לתקשר עם עצמנו וסביבתנו באופן שקט והרמוני.